[农广天地]快速发酵豆豉(20140821)

发布: 2014-09-09 |  作者:  |   查看: 70次 评论:0

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  首播: CCTV-7  周一至周五  14:43、19:00

  重播: CCTV-7  首播日次日  06:05、00:12

  豆豉是以豆类为主要原料,利用微生物发酵而制成的一种传统食品,传统工艺要一年左右的时间才能制成豆豉,产出量不是很大。现在通过人工添加微生物,辅以适当的管理,可使发酵时间缩短到45天左右,这便是快速发酵豆豉。在本期节目当中,就将向观众朋友们介绍一下这快速发酵豆豉的制作工艺。本片将介绍快速豆豉的原料,工艺流程以及包装等方面的内容,其中重点讲述了快速发酵豆豉的制作工艺流程。