北方鸡腿菇生料栽培技术

发布: 2009-04-15 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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鸡腿菇,学名毛头鬼伞,在日本称之为细裂一夜茸,由于在低温时菇体形似鸡腿,又称为鸡腿菇。栽培鸡腿菇的优点很多,如技术简单、易于栽培、适应性强,易于管理、原材料来源广泛,生产成本低,食、药用价值较高,符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求,是具有“天然、营养、保健”三种机能为一体的珍稀食用菌、在全力建设小康社会的今天,农村庭院栽培鸡腿菇具有非常广泛的前景。  
一、生活习性
    1、营养条件
    鸡腿菇是一种土生菌、草腐菌、粪生菌。能广泛的利用农产品的下脚料如:麦秸、稻草、玉米芯、玉米秸、草本植物、畜粪,栽培食用菌的废料等都可用来生产鸡腿菇,在培养料中添加新鲜的米糠、麸皮、谷糠等,可大大的促进菌丝的生长和提高出菇的产量和质量。
    2、温度条件
    鸡腿菇属中温型菌类,鸡腿菇菌丝生长的温度范围35℃,最适生长温度为21-28℃。菌丝的抗寒能力相当的强,在冬季零下30℃时,土中的鸡腿菇菌丝仍能安全越冬。子实体的形成温度在16-24℃,低于8℃,或高于30℃不易形成子实体。子实体在适宜温度条件下,需要低温刺激。当温度降到20℃以下,9℃以上时,鸡腿菇会大量的破土而出。
    3、湿度条件
    鸡腿菇菌丝适宜培养料含水量以60%-70%为宜,空气相对湿度70%-80%。子实体生长阶段空气湿度,要求在80-90%。覆土湿度以20%-40%为好,即捏紧成团,触之能散的湿润状态。
    4、光线条件
菌丝生长不需要光线,在黑暗条件下菌丝生长旺盛,较强的光照反而对菌丝有抑制作用。子实体阶段需要一定的散射光。光线太强对子实体生长有抑制作用,会增多菌盖表面的鳞片。
5、空气条件
鸡腿菇是好气性菌类,菌丝阶段需氧量较少,子实体阶段会大量的需氧,若氧气不良,鸡腿菇发育迟缓,菌柄伸长,菌盖变薄,形成品质较差的畸形菇。
6、酸碱条件
鸡腿菇菌丝能在PH值2-10的培养基中生长,最适宜的PH值为6.5-7.5,因菌丝生长阶段的吸收及代谢产物有机酸的积累,在培养基中PH值下降,故一般在栽培中都要添加2%左右的生石灰进行调节。
7、土壤条件
鸡腿菇为土生草腐菌类,子实体的发生及生长均离不开土壤,若无土壤的刺激,菌丝即使长满培养料,也不会形成子实体,故在栽培鸡腿菇时覆土是不可少的。
二、栽培季节
根据本地区的气候条件,鸡腿菇在6月至8月底不能出菇,其它月份均可,故我们将栽培季节定在1月至6月或9月至次年6月。若1月下旬备料,2月上旬配料、堆积发酵、接种发菌,3月上旬开始出第一潮菇,6月采收结束;若9月份配料、堆积发菌,10月份中旬出第一潮菇,2月份采收结束。
三、栽培场所
选择土质肥沃、疏松、富含腐殖质、无病虫害、水源充足、相对潮湿的空地、果园、草地,而且管理方便的室外整畦搭棚进行栽培,为了节省成本我们利用生产杏鲍菇栽培完后,鸡腿菇入棚出菇。
四、物料准备
1、配方:玉米芯50%,废菌糠20%(利用栽培滑子菇、杏鲍菇的废料),牛马粪10%,谷糠10%,麸皮10%,石膏1%,石灰2%。
2、备料:计划生产500袋,用料400㎏,其中玉米芯200㎏、废菌糠80㎏、牛马粪40㎏、谷糠40㎏、麸皮40㎏、石膏4㎏、石灰4㎏。折角袋(22-24㎝×55-60㎝)500个。菌种25瓶(500ml)。
五、栽培管理
1、堆积发酵:将称好的料,充分拌匀,加水,湿度控制在60-70%,即手握成团落地即散。堆成高100厘米、宽50厘米,长不限的堆,堆上覆盖塑料膜,并用棚膜将四周封严,自然发酵生温,当料温达到50-60℃后,保持12小时,终止发酵。
2、装袋:料发好后散堆降温,进行装袋。方法:一层菌种一层料,共装四层菌种三层料,菌种用量5%左右,然后在20-23℃的温度下发菌20天,菌丝即可长满袋。
3、覆土的处理:将所取土壤打细,拌入2%的石灰粉和3-5%敌敌畏、甲醛液。边翻边喷雾,调好水分后,用塑料布严密覆盖。在覆土前两天揭膜,药剂挥发后再用。
4、入棚出菇:在露地荫棚内挖深5厘米的畦床。将菌袋去掉薄膜,取出菌棒,截成两段,断面朝下,排于畦内并覆盖3-5厘米的土,随即可现蕾。在出菇期间保持85%-95%的湿度。每潮菇采收后,及时清理床面。2-3天后,喷一次重水,促使现蕾出菇。可连续出3-4潮菇。
5、采收:菇长至7-8成熟时就及时采收,一般掌握在菇体结实不中空,菌盖上有少量的鳞片时采收质量最佳:采收过晚,开伞自溶,流出黑色的孢子液,完全丧失了商品价值。采收后可清理床面,补水补土,养菌后再出菇。
六、经济效益
经过辛苦的经营,生产500袋鸡腿菇,产出成品菇750㎏,按每公斤4元计算,可获收入3000元,去掉成本,纯获利2500元。所以,农村庭院栽培鸡腿菇不仅利用杏鲍菇生产后的空闲,而且使用废菌糠,大大降低了成本。是农民脱贫致富奔小康的好项目。

河北省平泉县综合实验高级中学 刘凤云

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