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我国的玉米质量标准

发布: 2010-05-13 |  作者: 佚名 |   来源: 搜集整理

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  我国玉米国家级质量标准有三个,分别是最基础的玉米国标、饲料用玉米国标以及工业用玉米国标。这三个标准既相互联系又各有特点。玉米国标是大宗玉米的通用标准,广泛适用于商品玉米的收购、贮存、运输、加工以及销售。而饲料用玉米标准和工业用玉米标准针对性更强,在玉米国标的基础上,又有一些变化和调整。这三个标准共同点是以水分、杂质、不完善粒、生霉粒等作为衡量玉米品质的主要指标;其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外,还增加了粗蛋白质这一技术指标,而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项,代之以淀粉指标来进行定等。

  总体看,容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标,具有广泛代表性和权威性。

  我国不同产地玉米在质量上的差异容重在正常年景,东北内蒙古玉米的容重最高,通辽和赤峰玉米的质量基本在二等以上,一等占到90%;吉林玉米70%以上为二等;黑龙江玉米质量一般,60%-70%能达到三等;辽宁玉米50%能达到二等,80%能够达到三等。但玉米容重受年景影响较大,比如2003年由于天气原因,导致玉米水分较大,容重减少,吉林省的二等玉米只占总产量的50%左右,黑龙江玉米大部分都为等外。

  在正常年景,华北山东和河北的玉米基本都在二等以上。

  水分在正常年景,东北地区玉米收获时水分在28%~30%,年景不好时最高达到35%-40%。内蒙古玉米的水分稍低,一般在24%左右,有时会达到27%-28%。

  华北玉米收获时水分较低,大多在18%-20%左右,而且气温高于东北地区,一般晾晒5-6天就可以达到15%以下。正常年景时,河北玉米水分在16%-18%左右,山东玉米的水分在14%-16%左右。

  杂质东北玉米由于采用机器烘干,杂质较少,一般不超过1%,有的地区杂质甚至小于0.5%。华北玉米采用自然晾干,晾晒过程会掺入大量杂质,因此华北地区的玉米杂质偏多,有时超出1%。

  不完善粒东北玉米在烘干过程中,降水过快极易造成破碎,机械操作也造成破碎粒比例增加,同时烘干造成了热损伤粒增多,因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米经过储存、出库、港口转运等一系列环节后,破碎粒还会增加到8%。

  华北玉米采用自然晾晒,破碎粒较少,基本都控制在5%以内,质量稍好一些的只有2%。在现货收购中,一般规定不完善粒总量不得超过5%。

  生霉粒东北玉米收获时期水分很高,如果在收获期雨水多,收割后玉米保管储存不善,极容易出现玉米生霉现象。在年景不好的时候,大部分玉米生霉粒都会超过2%。小农户受储存环境和储藏技术的限制,无法严格按照标准进行储存和通风,因此东北玉米在4月份以后生霉粒比例会大幅提高。内蒙古玉米的生霉粒含量较低,最多也不超过2%;辽宁的略高些;黑龙江玉米水分不均,生霉粒最高。
 

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