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稻谷标准

发布: 2010-04-03 |  作者: 佚名 |   来源: 北京粮食网

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稻谷标准

  
中华人民共和国国家标准

gb 1350-1999

稻谷

paddy 代替gb 1350-1986



1 范围

本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷

2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 gb/t 5490—1985 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 gb 5491—1985 粮食、油料检验 扦样、分样法

gb/t 5492—1985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

gb/t 5493—1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法

gb/t 5494—1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法

gb/t 5495—1985 粮食、油料检验 稻谷出糙率检验法

gb/t 5496—1985 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法

gb/t 5497—1985 粮食、油料检验 水分测定法

3 定义

本标准采用下列定义。



3.1 早籼稻谷

生长期较短、收获期较早的籼稻谷,一般米粒腹白较大,角质粒较少。

3.2 晚籼稻谷

生长期较长、收获期较晚的籼稻谷,一般米粒腹白较小或无腹白,角度粒较多。

3.3 粳稻谷

粳型非糯性稻谷的果实,籽粒一般呈椭圆形,米质粘性较大胀性较小。

3.4 籼糯稻谷

籼型糯性稻的果实,糙米一般呈长椭圆形和细长形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。

3.5 粳糯稻谷

粳型糯性稻的果实,糙米一般呈椭圆形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。

3.6 出糙率

净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。

3.7 整精米

糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时,米粒产生破碎,其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含百分之四)的米粒。

3.8 整精米率

整精米占净稻谷试样质量的百分率。

3.9 不完善粒

包括下列尚有食用价值的颗粒:

3.9.1 未熟粒:籽粒未成熟不饱满,米粒外观全部为粉质的颗粒。

3.9.2 虫蚀粒:被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。

3.9.3 病斑粒:糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。

3.9.4 生芽粒:芽或幼根已突出稻壳,或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。

3.9.5 霉变粒:稻谷生霉,去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。

3.10 谷外糙米

稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。

3.11 杂质

除本种粮粒以外的其他物质,包括下列几种:

3.11.1 筛下物:通过直径2.0mm圆孔筛的物质。

3.11.2 无机杂质:泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。

3.11.3 有机杂质:无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。

3.12 黄粒米

胚乳呈黄色,与正常米粒色泽明显不同的颗粒。

3.13 色泽、气味

一批稻谷固有的色泽和气味。

4 分类

稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。

5 质量要求

5.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级,质量指标见表1
































5.3 各类稻谷以三等为中等标准,低于五等的为等外稻谷。

5.4 稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0%。

5.5 各类稻谷中黄粒米不超过1.0%。

5.6 各类稻谷中谷外糙米不超过2.0%。

5.7 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。

6 检验方法

6.1 检验的一般规则按gb/t 5490执行。

6.2 扦样、分样按gb 5491执行。

6.3 色泽、气味、口味鉴定按gb/t5492执行。

6.4 类型及互混检验安gb/t 5493执行。

6.5 杂质、不完善粒检验按gb/t 5494执行。

6.6 出糙率检验按gb/t 5495执行。

6.7 黄粒米及裂纹粒检验按gb/t 5496执行。

6.8 水分测定按gb/t 5497执行。

6.9 谷外糙米检验按gb/t 5494—1985中1.5进行检验,拣出糙米粒,称量,计算。

6.10 整精米率检验按附录a执行。

7 包装、运输和贮存

包装、运输和贮存按国家有标准和规定执行。





附录a

(标准的附录)

整精米率检验方法



a1 仪器和用具a1.1 天平,感量0.01g;a1.2 实验室用砻谷机、碾米机;a1.3 谷物选筛。

a2 操作方法 称取净稻谷试样(w0),经脱壳后称量糙米总量(w1),然后从中称取一定量的糙米(w2),用实验碾米机磨成国家标准一等大米的精度,除去糠粉,再拣出整精米粒,称重(w3)。

a3 结果计算





式中:h—整精米率;

w0—稻谷试样质量,g;

w1—糙米总质量,g;

w2—实验碾米机的最佳碾磨质量,g;

w3—整精米粒质量,g。

双试验结果允许差不超过1.0%,求其平均值即为检验结果。

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