暴烈玉米加工技术

发布: 2010-05-13 |  作者: 本站搜集 |   来源: 本站搜集

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    暴烈玉米是最古老的玉米类型之一,国内通常主要利用其籽粒在高温条件下的爆裂特性,来加工生产玉米花食品。

    该成果从籽粒的各方面特性及有关爆花加工技术进行了研究,揭示了膨胀倍数与含水量之间的关系,并确定最佳含水量为11-13%。还研究了粒重、单位体积含粒数、籽粒成熟度与爆花效果、含水量与原料体积、爆花时间等关系。具有较强的探索性和创造性。该成果对我国暴烈玉米的新品种选育、高产栽培、原料精加工与储藏,以及玉米花加工生产等方面,均具有重要指导作用和理论意义,填补了国内有关专题研究的空白。

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