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梨的保鲜技术

发布: 2015-12-16 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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  鸭梨的贮藏保鲜

  不同梨品种要求的贮藏温度有所差异,长期贮藏保鲜的温度大致在-1℃~2℃。鸭梨对温度比较敏感,采后需在10℃~12℃温度下预冷并缓慢降温至0℃~3℃贮藏。如果采后立即放在0℃条件下贮藏,则会发生生理伤害,导致果心、果肉褐变。

  梨果贮藏须防五病

  采收后的梨果在贮藏过程中,由于病菌侵入和生理失调,常发生各种病害,造成损耗,导致经济损失。

  黄金梨贮藏保鲜技术

  华北地区黄金梨适时采收期在9月20日-30日。此时果实已发育成熟,营养物质积累充分,耐贮性最佳。早采(9月10日)梨果在整个贮藏期间腐烂率较高,果皮极易褐变。过晚(10月上旬)采收,贮藏中褐烫病发生较严重(为18.94%)。在采收过程中要特别注意避免碰伤。

  日本三水梨的贮藏保鲜

  丰水、黄金等品种以其优良的风味受到了广大消费者的欢迎,因此近几年日韩优持砂梨在我国有长足的发展,果品产量也逐年大幅度上升。但这些梨的肉质较软,在运输过程中易受到伤害,并且因其采收期较短、贮藏性差、销售期过于集中,难以长期供应市场。如何贮藏保鲜就尤为重要。

  梨果保鲜 与众有别

  掌握好梨的贮藏特性 一般早熟品种不耐贮藏,而中晚熟品种、白梨品种(如鸭梨)较耐贮藏。梨的贮藏温度一般在-1℃~3℃,相对湿度为90%~95%。鸭梨、雪花梨、慈梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感,不适合气调贮藏。

  刺梨的简易贮藏

  干制品常温贮藏 这是当前生产上采用的一种最简便的贮藏方法。具体做法是,先将含水量在5%以下的刺梨干果块,在入藏前,每吨果块用2千克硫磺粉熏2小时,然后用麻袋包装,外套无毒不透气的聚乙烯薄膜袋,存放在湿度较低、干燥、避光的简易仓库或一般房间贮藏。贮藏一年后,检查测定刺梨果块VC含量,损失仅2.85%,果块完整干燥,未发现霉变及虫蛀。

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