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冰箱保藏食用菌种技巧

发布: 2019-01-11 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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    菌种是食用菌生产的基础条件,其质量的好坏直接影响到食用菌的产量和质量,搞好菌种保藏是保证食用菌增产、菇农增收的重要因素。家用冰箱保藏菌种是菌种保藏方法中最常用、最简单也最经济的方法,它不仅具有良好的抑制菌种生长的作用,而且具有明显的延缓菌种老化的作用。在生产实践中,为了节约资金,降低成本,许多菇农常将菌种直接放在家用冰箱而不是专用冰箱内进行保藏。由于家用冰箱长期放有水果、饮料、肉蛋等食物,病原微生物可能乘虚而入,因此,在使用家用冰箱保藏菌种时应特别注意预防菌种感染。
    要避免在菌种保藏过程中受到感染,认识和了解菌种感染的原因十分必要。家用冰箱虽然温度很低,不利于中高温型病菌生长繁殖,但低温型病菌依旧可以正常生长繁殖,而且少数中高温型病菌由于长期在冰箱的冷藏箱4-6摄氏度的状态下生存,已逐渐适应了低温环境,与低温型病菌一道,成为食用菌菌种的感染源。同时,在将水果、饮料、食品等食物放入冰箱的同时,一些病原微生物也随之侵入,如果其中混有托兰斯假单胞杆菌,则易使平菇菌种产生锈斑病,平菇菌种在这样的环境下保藏时间越长,则锈斑病越严重。另外,冰箱的冷藏箱相对湿度较大,病原微生物非常容易生长繁殖,菌种被感染的机率也相应增大。
TAG: 食用菌
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