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食用菌蜜饯加工

发布: 2017-12-10 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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    食用菌蜜饯是用浓糖浆煮制的食用菌精制品,这是一种风味独特又富于营养的休闲食品,又可作为生产糕点、八宝饭、方便汤料的辅料,有较大的消费市场。适宜制作蜜饯的食用菌有蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇、银耳、小耳等.要求原料新鲜、质地细腻、纤维含量少。对表面比较湿润、没有糖汁、含水量在30%的制品,一般称食用菌蜜饯;表面比较干燥、没有糖汁、含水量较低的制品.则称为食用菌脯。
TAG: 食用菌
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