金针菇如何有效保鲜

发布: 2017-09-09 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

上一篇 下一篇
    冬、春两季是生产金针菇大好季节,产量大且集中,但金针菇采收后不经保鲜处理很快褐变、老化、质变。因此金针菇采收后,如何保持较长时间的新鲜度,是菇农与用户共同关心的问题。金针菇如何有效保鲜?金针菇保鲜方法很多,真空封装机封装保鲜是最为有效的,不过需要真空封装机,以下是一些传统的保鲜方法,效果也不错的。
    1、低温贮藏法
    (1)常温保鲜
    采收后的新鲜金针菇经整理后,立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜,置于冷凉处(自然气温20℃以下),一般可保鲜1-2天。
    (2)简易包装后低温保藏
    新采收的金针菇经整理后,用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米,分装,抽真空封口,将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内,1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
    2、化学保鲜法
    采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
    (1)焦亚硫酸钠喷洒保鲜:用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑,再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色,捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。
    (2)氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜:0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液,将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中,要求菇体浸入液面以下30分钟,捞出沥干分装塑料袋中,可保鲜数天。
    此外金针菇保鲜,还可以使用罐头封装的方式,此种方法也可以使金针菇保鲜期很好的延长。更多实用农业技术资讯,请访问中国农药第一网。(来源:中国百科网)
TAG: 金针菇
上一篇 下一篇