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食用菌补充营养

发布: 2017-11-10 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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    在食用菌生产中,通过科学合理地补充食用菌子实体生长所需的各种营养,可有效提高食用菌产量和品质。但在补充营养的过程中,方法不当也会适得其反。笔者将近几年的
生产实践经验,总结如下以供参考。
    1慎重选择补液方法
    给食用菌补充营养的方法大致有喷洒、灌注和浸泡三种。最常川的方法是将肥料及营养物质配制成一定浓度的营养液,结合补水在菌块或菌床上进行喷洒。在菇蕾期喷洒时,应将营养液喷洒在菌床无菇处或小菇蕾附近,然后再喷几次清水,用清水清洗子实体。喷洒营养液最好是食用菌采收结束、菌床或菌块已经清理完好、并且菌丝已经经过一定的恢复生长后。对菌块和段木还可采用浸泡法。一般在每潮菇采收完后将其放人配置好的含有各种营养的溶液中,上表面用网筛网住,压上重物,确保其全部进入营养液中,让其充分吸取营养,待吸饱后再发菌。在菌床上也可采用灌注法补充,将床面覆土扒开,把漏斗插入培养料里,灌人营养液后再覆盖,灌液穴的距离以10 crn为宜,每穴灌人营养液约5 mI.,草菇可直接打洞后灌注。
    2统筹兼顾补充营养
    食用菌栽培是无土栽培的方式之一,其配料讲究营养全面、透气性好,栽培过程中补充营养也同样讲求营养平衡、有的放矢。葡萄糖是碳素养料,尿素是氮素养料,磷酸二氯钾是磷钾养料,还有其他微量元素营养或有机营养等。氮素养料可有效促使菌丝体的生长,而碳素养料则可有效促进子实体的形成。相应而言,如果长期补充或侧重补充氮素营养,则有可能促使菌丝徒长,子实体难以形成。反之,则会因为营养跟不上,子实体生长受阻,产量下降。无论侧重于那种营养,都不会达到预期的目的,这就如同木桶原理。因此,必须交替补充各种不同的营养,可考虑使用营养全面的沼液、淘米水等配制营养液,以满足食用菌生长发育对多种养分的需求。在菌类菌床上,一般是先施用增添养分的营养液,再施用高效营养剂,以利子实体生长。
    3科学合理确定用量
    补充营养液不可一次性用量过多,否则使培养料湿度大,培养料内的含氧量大幅降低,对菌丝生长极为不利。在补充营养液时要仔细查看栽培料的湿度,若湿度过大,可适当提高营养液的浓度,以减少加水量。若培养料失水过多,含水量过小,应适当降低营养液的浓度,并采取多次补水法,随补充营养补充配料的含水量。补充营养前两天开始,停止向菇棚内加湿,补充过后要加大通风量,进行排湿。营养液的浓度也不能过高,一般为l%~2%的稀释液。
    4腐肥使用按规操作
    有机肥料对食用菌生长至关重要。对有机肥料,如堆肥和粪肥,要充分腐熟或经过烧煮消毒,过滤后才能配制营养液,不得含有病菌和虫卯。补充施用豆浆汁、马铃薯汁等植物浸出液,要选择未变质的原材料,并且现配现用,不可久置,以免酸败变质。而对沼液,应选择正常发酵长达半年以上的沼气池,取上清液,用五层以上纱布过滤后方可使用。
    5注意温度灵活操作
    温度是影响食用菌生长的关键因素之一。在温度高于20℃时,一般中低温型的菇类菌块难以形成子实体,对营养的需求量较小,应停止补充营养液。而对于高温型的食用菌,次期仍能正常形成子实体,而且.子实体生长快,营养和水分消耗较多,应及时补充水分和营养。葡萄糖、豆浆汁、人类尿等营养液,在高于1 8℃以上的温度下极易腐败变质,因此在高温条件下不能使用,应改用其他有机质或营养液替代。
    6病害区域区别对待
    营养物质可促进食用菌菌丝体生长,也同样能够促进其他杂菌的快速滋生,加重感染。因此,对大面积已感染杂菌的菌块、菌床,必须先用药物治疗或隔离后,才能补充营养,而对小面积局部感染的菌床,可及时予以剔除,并撒上生石灰粉,然后再补充营养;对于菌袋而言,若污染严重,则应及时移出去,及时焚烧或深埋处理。若污染较轻,可直接挖掉污染区域,然后给菌袋补充营养。(来源:中国百科网)
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