猪肚菇栽培工艺要点

发布: 2017-09-15 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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    猪肚菇是国内前两年新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌,其味道鲜美、营养丰富,已被市场认可。因此,栽培猪肚菇足农民致富的一个好项目。猪肚菇一般安排在3~5月份接种,6~9月份出菇,其栽培技术要点如下:
    一、菇房的制作与消毒
    菇房应选择在日光照射少的地方。一般要求高2米,宽度适中,棚四周用革帘围密实,顶部的遮阳度在70%。棚内地面要做畦,畦宽1.2米,畦长因菇房而定,周围设置好适当的排水沟,沟深一般在30厘米左右。为了进水、出水和出菇方便,最好以两畦为一组,每畦都用竹片拱起后盖上塑料薄膜。盖膜前在畦面卜撤些石灰粉消毒。用于出菇的菇房,在出菇前也应用正常的消毒方法认真进行消毒。
    二、培养科与菌袋的制作
    杂木屑40%、棉子壳35%、麦麸20%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1%。制作方法:先用清水将棉子壳调湿,然后将杂术屑、麦麸、玉米粉、轻质碳酸钙与预湿的棉子壳混合拌匀。将糖溶入水,补充培养料的含水量,并将含水量控制在65%,pH值调至7.5~8,采用规格为17厘米×33厘米×O.005厘米的聚丙烯栽培袋,每袋装料l000克左右。将装料后的塑料袋套上海绵双套环,置于常压锅内,将温度升至l00℃,维持15小时,最后让其自然冷却。
    三、接种与菌丝培养
    将冷却的菌袋置于接种箱内,用气雾消毒剂消毒后,按照无菌操作规程进行接种,每袋栽培种可接40~50袋。接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养。培养温度25~28℃,培养室空气相对湿度70%~75%。菌丝培养阶段,前期关闭门窗,避免室内温度波动幅度过大。后期应加强通风透气,保持室内空气清新。培养过程中,分别于菌丝长至袋高的l/3~4/5时进行2次查菌,剔除污染、死种或生长不正常的菌袋。正常情况下,40~50天菌丝可长满菌袋。
    四、出菇期间的管理
    当菌丝长满栽培袋10天后,且气温稳定在20℃以上时便可开袋出菇。逐一去除套环,解开袋口,在培养料面上覆土,覆土应先置于太阳下晒至发白,然后用水调节土粒湿度,以土粒能捏扁而不散为度,覆土的厚度为3~4厘米。将覆土后的菌袋上部往F折,使袋口边缘高出地面2~3厘米,并将处理好的菌袋均匀地竖直排列在摩外畦面或室内出菇床架上。覆土后,注意保持覆土湿润,并多关门或多盖膜,刺激原基早日分化。一般覆土后7~lO天,原基顶部可露出土面。原基出土后,应注意将场地内空气相对湿度控制在80%~95%。同时加强通风,保持场地内宅气清新,并注意使场地内有一定的散射光。整个出菇阶段场地温度应控制在23~32℃之间。喷水量根菇大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握,菇多多喷水,菇少少喷水;晴天多喷,阴天少喷。根据菇体生长不同阶段灵活控制通风量,菌柄出土、菌盖形成和生长各阶段依次加大通风量,菇房空气相对湿度保持在90%左右即可。当菇体成熟时及时采收,每茬菇采完后应及时补上覆土,停水养菌3~5天后进行下茬出菇管理。
    五、病虫害防治
    在菌丝生长阶段,重点防止各种霉菌侵入培养基造成污染。注意生产环境、原辅材料、生产过程要符合要求,同时注意搞好环境卫生,日常查菌不可过于频繁。在子实体生长阶段,重点防止各种虫害,如各类菇蝇、菇蚊等,可用25%菊乐酯1000~2000倍液进行喷雾防治。
    六、猪肚菇的采收标准
    当子实体呈漏斗状、边缘内卷、孢于未弹射时应及时采收,用剪刀在土面的菇柄处将菇体剪下即可。在采收时注意保护未成熟的子实体,并随时取出残留在土中的菇柄,以免菇柄在土中腐烂招致病虫害发生。上市销售的猪肚菌,采收后先将子实体多余的菌柄剪去,按菌盖大小分级包装。未及时上市销售的产品,应及时置于0—3℃的冷库中贮藏,可保鲜10~15天。
来源:《农家科技》
TAG: 猪肚菇
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