五台山蘑菇--山珍台蘑

发布: 2013-09-29 |  作者:  |   来源:

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  五台山独有的山珍台蘑,是一种营养价值很高的食用品,因其味道鲜美、品质优良而驰名海内外。台蘑的品种很多,尤以“香茸”和“银盘”两个品种为佳,一般的蘑菇分散生长在山野的草丛和树林里,而台蘑都是有规则地生长在草丛的“圈道”上,叫蘑菇圈。

  台蘑实体肥厚,有浓郁的香味,就连根部的泥土也有香味。用台蘑炒菜时,加上少许泡过台蘑的澄清水,菜的香味就会更浓。入筵席汆汤可解肉腻、舒肠胃,长期食用,能供给人体需要的各种氨基酸和维生素,增强身体抵抗力,有降低胆固醇,防止肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。群众中流传着“一家喝其汤、十家闻其香”的说法。清朝康熙、乾隆皇帝数次巡行游五台山,以蘑菇食之,甚觉味美,每年要以台蘑作为贡品敬上。

  

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