我国年出栏肉鸭30亿只 要数量也要质量!

发布: 2017-09-25 |  作者: 佚名 |   来源: 新禽况

上一篇 下一篇

   年出栏30多亿只得水禽产业在我国畜牧业中举重若轻,近些年来取得长足的发展,但产业化相对肉鸡、蛋鸡行业较为落后。如何在环保、食品安全新形势下快速转型升级,已成为行业关系的话题。

  为此,在2017年9月21日的河南信阳市,由中国畜牧业主办的第七届(2017)中国水禽发展大会隆重召开,行业专家就我国产业现状及发展趋势进行了简单梳理。

  毫无争议的水禽养殖大国

  鸭、鹅养殖量世界第一

  我国是世界鸭养殖大国,出栏量和消费量世界第一。据我国水禽产业体系数据,我国肉鸭自2011年达到最高峰约40亿只之后,近些年来我国肉鸭出栏量维持在30亿只左右,蛋鸭约1亿多只,2017年上半年,商品代白羽肉鸭供应量为16.32亿只。联合国粮农组织数据显示,中国鸭养殖量占全球的74.2%,鹅养殖量占93.2%。

  占据全球7-8成羽绒市场

  下游羽绒行业受产业福利影响,中国羽绒工业协会秘书长蒋于龙表示,成为世界上最大的羽绒及制品的生产国、出口国及消费国,占据世界羽绒70%-80%的市场份额,主要出口欧洲、美国、日本等国家。随着我国消费能力逐渐增强,加之户外冰雪运动的发展,羽绒需求增加,坐拥丰富、优质资源的我国羽绒业前景非常可观。

  出口量稳居世界首位

  出口方面,数据显示,我国肉鸭年平均出口量和出口额为3.7万吨和57亿元,分别占到世界的29%和27%,稳居世界首位,分别是世界排名第二位匈牙利的1.83倍和1.67倍。但中国畜牧业协会鸭业工作委员会主席王生雨表示,近年来出口企业之间竞争日趋激烈,产品同质化程度高,价格恶性竞争导致利润空间大幅压缩,对国内产业造成了很大的损失,需规范行业行为。

  养殖集中区域已形成

  中国畜牧业协会鸭业工作委员会主席王生雨表示,目前我国肉鸭区域性逐渐形成,主要围绕粮食主产区、主要消费市场展开布局并延伸。

  2016年年山东鸭出栏量达到12亿只,江苏、四川、广东3-5亿只,河南、湖南、福建、江西、安徽1-2亿只,河北、内蒙、浙江、湖北、广西、重庆0.5-1亿只,这15个地区肉鸭年出栏量约占全国的90%。

  相对粗放的养殖模式遭遇环保瓶颈

  今年上半年,随着产能过剩以及H7N9事件的影响,鸭产业陷入低迷行情。入夏以来,行情好转,但随着下半年环保进入倒计时阶段,环保保护上升到国家战略的高度,行业将面临新的挑战。

  因国内鸭产业长期以来的养殖方式相对粗放、粪污处理难、环保普遍不达标,据会上一些山东、江苏、河南等北方肉鸭养殖区域的企业透露,这些地区受环保影响较大,均在思考如何顺利通过环评,化压力为动力,实现企业转型。

  受上半年行情以及下半年环保的影响,各规模冷藏企业大量的合同养殖户无棚可养,合同投放难度增加,直接导致后期原料供给无法保障,各厂家冻品出厂价格全线上涨。面对这些情况,水禽业如何转型升级日益得到业内关注。

  肉鸭育种小有成就

  烤鸭、烧鸭、咸水鸭、板鸭、酱鸭等是我国居民的传统、健康蛋白质食品,消费量巨大,但长期以来,占据我国肉鸭主要市场份额的是樱桃谷鸭这个外来品种。与白羽肉鸡、生猪行业类似,拥有自主产权的品种一直是行业的心病之一。庆幸的是,目前肉鸭育种已取得很好的成绩。

  国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生表示,国外的樱桃谷鸭基于北京鸭育种,这为我国开发北京鸭提供了借鉴。“传统北京鸭品种”沉积脂肪能力不足,需要经过填饲育肥阶段,但易导致高死亡率、料肉比高等系列问题。加工咸水鸭、板鸭、卤鸭的麻鸭生产性能又太慢,肉质较差的樱桃谷鸭难以解决高品质鸭肉的需求。这些都是我国肉鸭育种很好的突破方向。

  据侯水生介绍,目前北京鸭育种通过RFI选种、联合育种等技术,瘦肉型北京鸭、肉脂型烤鸭专用北京鸭、优质小型肉鸭育种取得了突破性进展。目前这些品种已有部分企业采用,投放市场不久便收效显著,未来有望与樱桃谷鸭争夺市场,占据一定的市场份额。

  产业升级任重道远

  育种问题得到解决,行业升级转型也在进行时,近年来产业布局调整,非传统生产区后发优势明显,不少企业加速整合产业链上下游以及养殖环节。但显而易见,环保和食品安全倒逼行业转型,是很多企业目前头疼的难题。会上不少企业分享各自的转型升级经营,从水养升级到旱养,从网养到笼养,从养殖到熟食,举得了一些不错的成绩。

  如“世界鸭王”美誉的华英农业,构建了从祖代种鸭、肉鸭养殖、屠宰深加工、熟食、电商等全产业链一体化模式,集中解决生产过程的废弃物。温氏集团的种番鸭饲养模式均配备了相应的发酵床等环保措施。安徽省望江县畜牧局则在“水稻产区蛋鸭养殖的创新模式”进行深一步研究,发挥了鸭群较强的杂食性和觅食习性,结合南方水稻产区的特色,实现种养共赢。坚持旱养、笼养的新希望六和进行棚舍的密封性改造,并在肉鸭笼具设计、通风上进行了针对的改造,更适合肉鸭的生理特征,降低了生产成本等等。

  但无论如何,目前水禽产业相对于肉鸡和蛋鸡行业还比较落后,适合我国品种的营养标准也没有研究出来和推广,设备较为落后等现状依旧制约着行业的发展。可喜的是,肉鸭产业的终端布局相对比较完善和成熟,鸭肉生产已经从传统的1.0、2.0时代发展到现在的连锁时代,这是其他行业所不具备的优势,也为我国肉鸭行业快速转型提供了契机。

  绝味食品股份有限公司副总经理刘全胜表示,随着80、90后成为主要的消费群体,中餐、烧烤、火锅、休闲小吃、快餐成为最有发展潜力的领域,食品安全越发受到重视,这对肉鸭行业是难得的机遇,“中国的鸭产业标准应该是世界的标准,应该具有世界级的鸭产业话语权。”行业不仅要紧密结合市场消费,还需要加强自我监督,规范生产、信息可视化管理,实现跨越式发展。

TAG: 年出栏肉鸭 肉鸭
上一篇 下一篇