美国终于决定禁止在鸡饲料中添加砷

发布: 2014-03-04 |  作者: 大西睦子 |   来源: 日经技术在线

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  我们现在吃的鸡肉基本都是肉鸡,现在,在日本鸡肉市场,肉鸡占到大约70-80%。饲养期为80天的日本地方鸡种在日本市场上仅占1%左后。

  肉鸡是以提供孵化后不足3个月的小鸡作为食用而饲养的鸡的总称,为了使其在短期内大量繁殖而进行了育种改良,现在40-50天就能长成。另外,肉鸡是在非常密集的状态下饲养的,无法活动,因此不断长胖。近30%的肉鸡难以支撑身体、行走困难,有3%的肉鸡基本没有行走能力。

  由于肉鸡是大量集中饲养,一旦出现传染病就会一下子传播开来,因此养殖者都会在饲料中添加很多抗生素等来预防传染病。

  在美国鸡肉市场,肉鸡也占到大约80%。

  砷有什么危险?

  2011年,肉鸡饲料中掺砷在美国成了一大问题。

  美国在1940年代批准将砷用于动物饲料。使用砷是为了预防肠道寄生虫感染,增加体重,提高饲料效率,改善色素沉积。主要用于肉鸡。美国农业与贸易政策研究所2006年的报告显示,美国每年生产的87亿只肉鸡中,有70%以上被为了砷。

  自然界的砷中,一部分是天然存在的,另一部分是由于环境污染而在水、空气、土壤和食物中发现的。砷分为有机砷和无机砷,无机砷比有机砷的毒性更强,其中,亚硝酸盐的毒性最强。

  另外,砷常被用于农药及杀虫剂等,是我们生活中比较常见的毒药,由于其急性毒性和致癌性而为人所知。砷中毒既有一次性大量摄入而引起的急性中毒,也有长年摄入引起的慢性中毒,其中,慢性中毒的潜伏期很长。

  2013年5月,约翰霍普金斯大学布隆博格公共卫生学院的研究者们在2010年12月至2011年6月,从美国10大城市圈的超市采集以下鸡肉进行了砷测定,其中116份样品是生肉,142份样品是熟肉。结果不难想象:正常饲养的鸡肉比,无抗生素的鸡肉,有机鸡肉的无机砷浓度高很多。

  2013年9月30日,FDA终于禁止销售在鸡、火鸡及猪饲料中添加的4中药物中的3种(洛克沙胂、卡巴胂、对氨基苯胂酸)

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