浙江杭州制订首个“家禽屠宰”企业标准

发布: 2014-12-09 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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  未来,杭城市民吃的冷鲜禽质量安全将更有保证。

  近日,笔者从浙江省杭州市畜牧局获悉,杭州市畜牧兽医学会与杭州申浙家禽有限公司合作,联合起草制订了杭州市首个《家禽屠宰品质检验规程》企业标准

  据杭州市畜牧兽医学会相关负责人告诉笔者,标准内容涉及:活鸡待宰时如何操作;鸡屠宰时如何操作,如何检验胴体、内脏等;如果产品检验不合格,如何处理;冷鲜禽的包装、保鲜和信息追溯应如何操作等。

  杭州市畜牧局相关负责人介绍,制订《家禽屠宰品质检验规程》企业标准,目地是有效防控“H7N9”,积极推进家禽集中屠宰、杀白上市,确保杭城上市禽产品的质量安全。

  目前,我国家禽屠宰品质检验尚未有官方标准,家禽屠宰行业良莠不齐,存在操作混乱现象。“家禽屠宰没有任何品质检验标准。大家都是你搞你的,我搞我的。”杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴告诉笔者,有些屠宰企业“只要能把一只活鸡杀成死的,就算是禽类屠宰”。

  在此背景下,杭州首个《家禽屠宰品质检验规程》企业标准酝酿而生。杭州市畜牧局相关负责人告诉笔者,《家禽屠宰品质检验规程》企业标准先在申浙公司内试行。一旦试点成功,将考虑推广成为行业标准。

  据介绍,今年年初,该标准的制订已列入杭州市科协“2014年杭州市科协第一批重点学术活动(厂会、村会协作)项目”。
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