湖北武汉“精武鸭脖”地方标准下月实施

发布: 2012-07-02 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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  昨日,“精武鸭脖”湖北省级地方标准经省质监局审定出台,将于下月1日正式实施。标志着精武鸭脖进一步向标准化、精品化方向发展。

  汉口鸭脖闻名全国,从养殖业到成品出售,年销售额逾10亿元,但一直没有统一标准,产品质量不稳定。特别是一些鸭脖子店,仅凭手感放亚硝酸盐等添加剂,导致亚硝酸盐或山梨酸含量超标,食品抽检时质量不合格。

  江汉区政府从去年开始,拨出5万元专项资金,由市质监局牵头,联手农业部武汉食品检验中心、省标准化研究院、省疾控中心、华中科技大学、武汉工业学院、汉口精武食品工业园有限公司等单位,制定了“精武鸭脖”地方标准。

  昨日出台的此项标准,不仅强化了防腐剂的限定,对鸭脖的原辅料、制作工艺、感官特性、理化指标、微生物指标等均制定了严格的标准,限定了水、食盐及菌落总数等含量,而且还特别规定:鸭脖的着色剂,只能使用质量符合规定的天然食用色素;不得含有诱惑红、苋菜红、胭脂红、苏丹红、日落黄等5类添加剂。

  江汉质监分局负责人表示,下步将通过贯彻此项标准,全面规范精武路15家鸭脖卤制品店的生产技术和产品质量标准,并联合工商部门,组织成立鸭脖子行业协会,向国家质检总局申报“精武鸭脖”原产地保护标志,实施地理标志保护。

 



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